Bakit kailangang selyuhan at ipreserba ang mga butil ng kape?

Ang mga butil ng kape ay hygroscopic

Kapag ang mga butil ng kape ay nalantad sa sikat ng araw, sila ay sasailalim sa mga pagbabago sa kemikal, ang kahalumigmigan ay sumingaw, at sila ay magsisimulang masira. Kung mas mataas ang temperatura, mas mabilis ang pagkasira. Iminumungkahi ng ilang tao na palamigin o i-freeze ang butil ng kape. Gayunpaman, ang mga butil ng kape mismo ay madaling sumipsip ng panlabas na lasa at kahalumigmigan, kaya kung hindi ka gagamit ng selyadongbag ng kapena maaaring humarang sa hangin sa labas, ang mga butil ng kape ay magkakaroon ng kakaibang amoy.

Kung ilalagay mo angbag ng kapesa refrigerator, kung ang mga butil ng kape na nabuksan ay naka-imbak sa refrigerator, dahil sa taglay nitong "hygroscopicity", hindi lamang nito maa-absorb ang kakaibang amoy malapit sa refrigerator, mawawala ang aroma ng mga butil ng kape, kundi dahil din sa paulit-ulit na pagbabago mula sa refrigerator. ãBag ng packaging ng kapeãAng pagpasok at paglabas ng refrigerator ay nagiging sanhi ng maliliit na patak ng tubig na dumikit sa mga butil ng kape at isang makabuluhang pagtaas sa kahalumigmigan, na naghihikayat naman sa paglaki ng amag.